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調理法と調理技術の比較文化的研究 : 3. 近年の日本における肉料理の受容,変容,融合について
https://seitoku.repo.nii.ac.jp/records/558
https://seitoku.repo.nii.ac.jp/records/558d5fb1be7-3753-4daa-95d2-07577278dfc9
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2019-12-10 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 調理法と調理技術の比較文化的研究 : 3. 近年の日本における肉料理の受容,変容,融合について | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Comparative Studies on Nationality, Regionality and History of Cookery and Food Arts : (3) The Acceptance, Modification, and Fusion of Meat Dishes in the Modern Japan | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
田名部, 尚子
× 田名部, 尚子× 吉池, 由紀江 |
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| 書誌情報 |
研究紀要 人文学部 en : Bulletin of Seitoku University 巻 13, p. 37-43, 発行日 2002 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 聖徳大学 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA11872661 | |||||
| 論文ID（NAID） | ||||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||
| 関連識別子 | 110000966446 | |||||
